立式燃气汤锅厂家常用指南

立式燃气汤锅厂家

（一）每次制作食品完成时，先关闭燃气阀门，灭火以后再进行下一班工序。

（二）进行燃烧器的点火、灭火以及火力调节时，必须从观察孔边确认火焰状态边进行调整。

（三）每次开机前，应检查燃气管路有无泄漏；不工作时一定关闭燃气主旋钮

操作使用程序与方法

（1）使用前检查确认供应气源与设备所注明的燃气种类一致。

（2）向锅内加入食物或水等。

（3）燃烧器点火。步，确认点火旋钮及点火棒旋钮在全关闭位置后，再打开燃气主阀。第二步，打开点火棒旋钮，点燃点火棒，插入燃烧室下部点火口，引燃燃烧器。第三步，抽出点火棒，并关闭旋钮，将点火棒放置原位。

（4）作业完毕后，将主燃烧器旋钮***到关闭位置，关闭燃气主旋钮。

（5）食品制作完毕后，将锅清洗擦拭干净，水从排水口排出。

十、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40 ，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。十一、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路 ，校验温度表等内容。十二、可倾式夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证 安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。

清洁频度：使用前、后清洁1次。更换品种前应彻底清洁1次。特殊情况随时清洁。清洁工具：水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。清洁剂：雕牌洗涤剂。***：75%乙醇溶液。清洁消毒：打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。内腔的清洁：打开出料阀，用饮用水冲洗可倾式夹层锅内残余废料入废物贮器内。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。用饮用水冲净锅内残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍。